В вопросе есть замены!
Согласно одной байке, хитрый шеф-повар одного ресторана в 1930-х годах, учитывая, что его клиенты постоянно подшофе, в знаменитое блюдо вместо КОНФЕТ стал класть НОС. Восстановите замены.
раковые шейки, морковь.
Зачёт: точный ответ.
общеизвестно, что в знаменитом салате «Оливье» многие дорогостоящие, и недоступные простым людям продукты, заменены. Замена раковых шеек на морковь обусловлена цветом (тоже красноватый), и привкусом (тоже сладковатый) «Раковые шейки» – известная марка конфет, из морковки обычно делают нос для снеговика.