Ведущий ЧГК

В одном из петербургских кафе ЭТО — черный чай, и стоит он 55 рублей. Посетителям кафе эта цена не кажется чрезмерной. В неоконченном классическом произведении за ЭТО была назначена куда более высокая цена, но покупатели нашлись и там. Назовите ЭТО.