Сеть российских закусочных, специализирующихся на определенном виде фастфуда, носит название "КИСТОЧКА". Какое слово мы заменили в вопросе?
Помпончик. Незачет: Помпон.
Название сети закусочных "Помпончик" намекает на то, что главным блюдом их меню являются пончики. Помпон и кисточка — элементы декорирования головных уборов.