Герой произведения Поля ДекАрга — потомственный моряк по имени ХАрмен.
По словам автора, у этого героя в крови было искусство определять направление ветра, чуять приближение грозы и снимать полотнища, пока еще не поздно. Какое слово мы заменили в тексте вопроса?
Мельник.
Этот герой, как и его предки, всю жизнь работал на ветряной мельнице.
Полотнища натягивают на крылья мельницы, чтобы регулировать скорость их вращения. Кстати, речь идет о Хармене ван Рейне, отце знаменитого голландского художника Рембрандта Харменса ван Рейна.