12%команд взяли этот вопрос на реальных турнирах, играло 75
Николай Ковалёв пишет, что спутники сирийского патриарха Макария, присутствовавшие весной 1655 года на обеде у русского царя, были поражены искусно приготовленными окороками, курами, поросятами. При изготовлении окороков, в частности, использовалась ОНА. Назовите ЕЕ максимально точно.
Красная рыба.
Зачёт: Лососевая рыба; лососина, семга, кета, горбуша, чавыча и т.п.
Обед проходил в пост. Постные имитации мясных блюд были изготовлены из рыбы. В основном, использовалась щука или судак, но в окорок для придания ему розового цвета добавлялась рыба лососевых пород. На самом деле в отчете о путешествии патриарха упоминаются барашки и гуси, Ковалёв зачем-то заменил их поросятами и курами, но сути вопроса это не меняет.