Ведущий ЧГК

Как-то во время скитаний Гиляровского в придорожном трактире безымянный пьяница-оборванец учил будущего Дядю Гиляя есть хлеб с печенкой. Назовите по фамилии другого инструктора, который много лет спустя учил другого дядю этой же тонкости