Критикуя зависимость, автор книги «Суп из акульего плавника» уподобляет ЕГО кокаину. Назовите ЕГО.
глутама́т натрия.
Зачёт: глутамина́т натрия, глутамат, глутаминат.
как можно догадаться по названию, книга Фу́ксии Да́нлоп рассказывает о кухне Китая, в которой широко применяется усилитель вкуса глутамат натрия. Критикуя зависимость китайцев от глутамата, Фуксия даже называет его кокаином для повара.