Завод какого города начал в 1760-х годах выпускать бисквиты БушЕ?
Севр.
Пирожное буше — действительно разновидность бисквита, однако здесь имеется в виду бисквит как вид фарфора (дважды обожжённого) и Буше — как Франсуа Буше, известный художник эпохи рококо.