От средневековых английских пивоваров требовалось не только знание своего ремесла, но и редкая в то время грамотность. Ведь для того чтобы вступить в цех пивоваров, новичку надо было сделать две вещи: сварить пиво надлежащей кондиции и расписаться. А где он должен был расписаться?