По способу приготовления это делится на мягкое, сухое и закаленное. Его многовековая история насчитывает огромное количество концептуальных подходов и составных частей. Практически каждый народ придумывал что-то свое. Да и в названии одного из самых известных видов этого, впервые продемонстрированного в 1904 г. на выставке в Сент-Луисе, присутствует представитель народа. Какого?
Эскимосов.
Речь идет о мороженом. В 1904 г. впервые был представлен т.н. "пирожок эскимоса", превратившийся позже в просто "эскимо". Мороженое покорило Европу благодаря Марко Поло, который привез рецепт охлажденного шербета из Китая. В Италии оно быстро стало излюбленным кушаньем в знатных домах. Впоследствии мороженое научились готовить круглый год, в него стали добавлять молоко, сливки, сахар, ароматические вещества и даже цветы. Настоящее сливочное мороженое изобрели при Наполеоне III.
Знаменитый пломбир тоже родом из Франции — он получил свое название по своему "месту рождения" — городу Плобьер-Ле-Бем. Страсть к мороженому переняли немцы и австрийцы. Именно уроженцам Австрии принадлежит идея создания шоколадного мороженого. Итальянцы, великие любители смешивать самые невероятные продукты, придумали мороженое-ассорти — с добавками фруктов, орехов, ликера и кусочков печенья. В Америку рецепты изготовления мороженого попали с английскими переселенцами. Широкое распространение оно получило в XIX веке, когда были изобретены холодильные машины, разработаны способы получения и хранения льда.