Эту породу назвали по имени создателя, сборщика налогов из города Апольди в Тюрингии, который для своей охраны разводил очень злобных собак. Для скрещивания он использовал пинчеров, догов и ротвейлеров.
Позднее селекцией этих собак занялся Отто Голлар, который скрещивал их с грейхаундом и манчестерским терьером. А как все-таки звали сборщика налогов?