Внимание, в вопросе есть замена.
Многие туристы из Европы и Америки, приезжавшие в 70-х гг. прошлого века в Дагомею, непременно желали видеть "знаменитых африканских поваров". Поскольку представителей этой "профессии" было не очень много, им пришлось открыть бюро и дежурить по очереди в две смены. В этом бюро туристы могли получить за скромную плату настойки, причем на каждом пузырьке значилось: "Продукт проверен санитарной инспекцией, годен к употреблению". Какое слово мы заменили словом "повар"?