Ведущий ЧГК

Специалист по рыбной кухне Сергей Чернов пишет в одной из статей: "Хорошая свежая рыба пахнет свежестью или морем, но ЭТИМ она пахнуть не должна". Назовите ЭТО одним словом.

Другие вопросы этого пакета

Весь пакет: I юношеский чемпионат Европы по ЧГК (Гомель)
Автор: Михаил Перлин (Кельн)
Пакет: I юношеский чемпионат Европы по ЧГК (Гомель)
Первоисточник: https://db.chgk.info/question/euro07sh.1/7
Вопрос принадлежит автору и приведён без изменений. База вопросов ЧГК, некоммерческое использование.