Внимание, в вопросе есть замены.
В предисловии книги "Драконология" сказано: "Драконология — это лишь скромный путеводитель, маленькая ПТИЧКА-ЭКСКУРСОВОД по Миру драконов".
Мы не спрашиваем вас, что было заменено словом "ПТИЧКА". Название какой профессии было заменено словом "ЭКСКУРСОВОД"?