Чтобы получить лицензию на приготовление этого продукта, повар должен сдать два экзамена — письменный и практический. Три четверти поваров "проваливаются" уже на письменном экзамене, на котором необходимо разбираться в десятках разновидностей этого продукта. А оставшимся 25% не выдают лицензий, пока они не съедят то, что сами же приготовили.
Назовите этот продукт.