Ведущий ЧГК

Когда-то слово, обозначающее сейчас сладкий напиток, обозначало совершенно иное блюдо, приготовляя которое полузаквашенные отруби неоднократно промывали и процеживали. В каком русском выражении сохранился след этого значения?