Это слово в Ирландии и США обычно пишут иначе, чем в Шотландии и Канаде.
У нас же на это тонкое различие внимание не особо обращают, и по-русски это слово пишется всегда одинаково. Как?
Виски.
Шотландское и канадское — Whisky, ирландское и американское — Whiskey.