Внимание, в вопросе есть замены.
Мы не знаем, насколько богоугодным делом было построить такой мост в Иерусалиме — уж больно эта устремленная в небо кривулька выбивается из архитектурного ансамбля святого города. Один циничный иерусалимец определил этот мост выражением "ни РЫБА, ни МЯСО". Мы не спрашиваем, какие два слова мы заменили словом "РЫБА". Скажите, какие два слова мы заменили словом "МЯСО".