Как-то Шевченко понадобилось нарисовать ангела. И поэтому Тарас Григорьевич отправился в трактир "Рим". За кем?
За гусем.
Шевченко рисовал крылья, и ему понадобился натурщик; логично предположить, что в трактире с таким названием имеются в наличии гуси.