В вопросе есть замены.
Улицы дореволюционной Москвы ежегодно в этот день были шумнее обычного. Толпы нетрезвых укротителей горланили песни. Недаром во многих песенках рифмуются слова "спьЯна" и "обезьяна". Догадавшись, какое слово заменила "обезьяна", ответьте, кто такие "укротители".
Студенты.
Это Татьянин день, он же День студентов.
Автор вопроса просит прощения у всех Татьян. Он не поэт и поэтому не нашел другой рифмы.