Для пиршеств по случаю коронации Филиппа V, проходившей в январе 1317 года, жители Реймса были обязаны доставить не только различных млекопитающих и птиц, но и ИХ. Для этого, по мнению автора вопроса, жителям Реймса необходимо было знать... Ответьте тремя словами: что?
Где раки зимуют.
Зачёт: Синонимичные ответы из трех слов ("места зимовки раков" и т.п.).
Коронация проходила в январе, а на столе обязательно должны были быть раки.