В исходном варианте удваиваются обе. В английском и французском — только первая. А в русском почему-то только вторая — и, возможно, поэтому многие делают стандартную ошибку. Но мы не рекомендуем вам заниматься этим сегодня, разве что, как исключение, в качестве ответа на этот вопрос.
апелляция
слово происходит от латинского "appellatio", по-разному измененного в различных языках. В английском и французском — "appeal" и "appel" соответственно. Английское "appellation" не эквивалентно русской "апелляции" — "appellation", скорее, переводится как "имя", "название", "номенклатура".