Их название пришло к нам из Франции. Слово, от которого произошло их название, можно перевести на русский язык как "ребро". Эрих Мария Ремарк, хотя и не был большим гурманом, утверждал, что один их вид примиряет его со всеми неприятностями. А еще их название иногда связывают с хорошо известной вам столицей. Назовите их.
Котлеты.
Вспомните "котлеты по-киевски"; "cote" в переводе с французского означает "ребро".