Технологический прием, применяемый для частичного насыщения виноматериалов кислородом и удаления из них нежелательных летучих компонентов, называется "ОНО вина". По словам Евгения Евтушенко, ЕГО в отношении России применил Петр I. Назовите ЕГО.
Проветривание.
Петр I открыл окно в Европу, тем самым проветрив Россию. Проветривание комнаты, как и вина, тоже служит для повышения уровня кислорода.