Заведение общественного питания в Тарту удачно названо фамилией человека, который до 1841 года возглавлял кафедру в местном университете и написал здесь работу о стволах. Напишите его фамилию.
Пирогов.
"Пирогов" — подходящее название для кафе. Труд Пирогова был посвящен анатомии артериальных стволов.