Подьячий Василий Курбатов, посетивший в конце XVII века Париж, оставил в своем путевом дневнике следующую запись: "А в иной перемене появилось человек с пятьдесят в латах, и почали саблями и шпагами рубиться, и из пищалей стрелять, и человека с три как будто и убили". Назовите профессию всех этих людей.