На Руси эти заведения были в своем роде аналогами английских гостиниц класса "Bed & Breakfast", и кроме обслуживания там можно было получить информацию для путешествий. Держали их лица женского пола, а клиентами были практически только мужчины. А какую фразу должен был произнести потенциальный клиент, чтобы войти в такое заведение?
"Избушка-избушка, встань к лесу задом, ко мне передом!".