Перед вами французские слова, которые переводятся как "берег", "животное", "тесто", "останавливать". Значок над гласной в этих словах французские языковеды иногда образно называют надгробием. Чьим?
Буквы s.
В этих словах выпал звук "s", сравните с исп. costa, лат. bestia, итал.
pasta, итал. arrestare.