Сардар — командир отряда средневековой персидской армии. В 19 веке на Северном Кавказе стало использоваться выражение "башка-сардар", заимствованное из другого языка и искаженное. Как же звучит оригинал?
батюшка-государь (принимать также "государь-батюшка").