Шостакович, во время войны побывавший в Куйбышеве, рассказывал, что видел там совершенно удивительное объявление: "С 1 февраля столовая здесь закрывается. Здесь открывается ОТЛИЧНАЯ столовая". Какое слово мы заменили словом ОТЛИЧНАЯ?
Закрытая.
Имеется в виду столовая для привилегированных лиц. В Куйбышев были эвакуированы многие правительственные учреждения.