Сюрстрёмминг — шведский деликатес из консервированной квашеной сельди.
Автор одной поваренной книги насмешливо писал, что на банкете сюрстрёмминг подадут лишь в двух случаях: если хозяин пожелает есть в одиночестве или если позовет гостей ПРОПУСК. А кто оказался ПРОПУСК в произведении XIX века?
Пропущенные слова — "без носа". В процессе приготовления сюрстрёмминга при брожении образуется множество сильнопахнущих веществ, в том числе сероводород. Иногда даже в шутку советуют пробовать это блюдо, надев противогаз. В повести Николая Васильевича Гоголя "Нос" майор Ковалёв оказался на некоторое время без носа.