В США для этих целей использовались предметы, которые привычнее видеть в школе, японцы в ресторанах, подавая суши, пользуются для этого тарелками разного цвета, а во многих немецких пивных барах для этой цели использовали то, чьим первоначальным предназначением была защита полированных поверхностей от повреждения. А что таким образом можно определить без посторонней помощи?
Свой счет.
Во многих американских салунах счет писался мелом на доске, в Японии по цвету следующей тарелки можно определить, сколько вы уже съели суши, а в Германии по количеству кружков из-под пива, которые не убирались со стола, можно было определить количество выпитого пива.