В советское время в Екатеринбурге близ самой проходной металлургического завода находилось кафе, название которого вполне соответствовало профессии большинства его посетителей. В новые времена кафе превратилось в шикарный ресторан, называющийся теперь в честь знаменитой француженки.
Назовите ее фамилию.