По одной из классификаций они делятся на несколько семей: первая — со свежей мякотью; представителем второй является, например, фондю о рэзен;
третья — вареные твердые, четвертая — нетвердые вареные; пятая — мягкие.
Назовите отличительную особенность шестого семейства.
Плесень.
Они — французские сыры, шестая семья — сыры с плесенью.