Германский этнограф Гюнтер Вильгельм полагает, что ЭТО появилось в XIV веке, когда вместо плоских лепёшек булочники начали выпекать хлеб.
Правда, тогда он был из муки крупного помола и драл горло, поэтому иногда к хлебу кое-что добавляли, получая ЭТО. Внимание, вопрос!
Вспомните фамилию англичанина, который ещё больше усовершенствовал ЭТО.