Ведущий ЧГК

Отвар из корней этих широко распространённых растений возбуждает аппетит, их молодые листья используют для салатов, супов и приправ, а поджаренные корни могут заменить кофе. Что же это за растения, которые один трёхлетний ребёнок назвал "пушинами"?