В старину посетитель, чтобы сделать заказ, называл номер какого-либо из многочисленных оттенков, представленных в так называемой "шкале цветов".
Заведения, в которых это практиковалось, появились в Вене в конце XVII века. Что же таким образом выбирали?
Кофе.
Кофе заказывали по цвету — каждому тону кофе соответствовал свой номер, чтобы гость мог простейшим способом заказать кофе по собственному вкусу;
тур окончен — самое время в перерыве выпить чашечку кофе или чая. :-)