Находчивый герой анекдота обращает внимание официанта на то, что сейчас термидор. А что он заказал?
Устрицы.
Согласно западной традиции, устрицы не подают в ресторанах в те месяцы, в названии которых нет буквы "R". В том числе из-за жары, когда устрицы могут испортиться. Однако настойчивый француз, судя по всему, не хочет ждать сентября. Термидор (от фр. жара, тепло) соответствует концу июля — началу августа.