Роджер ван Оих пишет, что всякий раз, когда ему приходится работать с представителями этой сферы, весьма престижной в наши дни, его поражает, что они говорят о своей работе как водопроводчики. Представители какой сферы, по мнению Оиха, относятся к основному своему средству производства, как к воде?