Жан-Луи Барро пишет, что некоторые салаты принято накладывать в обратном общепринятому порядке — хозяин дома кладет себе первому. Причину этого он поясняет поговоркой, начинающейся словом "вежливость". Продолжите поговорку названием литературного произведения.
"... на дне".
"Ибо из-за соуса в салате "вежливость на дне блюда".