Франсуа д'Антреколь, шпион, живший в начале XVIII века, выведал на Востоке массу секретов. Помимо прочего он узнал, как "научить" уток плавать. Какое слово мы пропустили в тексте вопроса?
Фарфоровых.
Иезуитский монах Франсуа д'Антреколь был одним из первых промышленных шпионов и вызнал в Китае, где находился с духовной миссией, секреты производства фарфора. Его знания о фарфоре были настолько доскональными, что он умел делать плавающих в воде фарфоровых уток.