Внимание, в вопросе есть замена.
Белая девушка в зеленом платье напомнила Скарлетт О'Хара ЕГО. В "Книге о вкусной и здоровой жизни" приводится легенда, что хозяин одного ломбардского постоялого двора подсовывал ЕГО подвыпившим постояльцам. А около какой деревушки, предположительно, это происходило?
Горгонзола.
ОН — заплесневелый сыр. По легенде, хозяин одного ломбардского двора подсовывал постояльцам заплесневелый сыр Страчино и был удивлен, что к его двору потянулись люди специально для того, чтобы полакомиться гнильцой.