На одной дегустации Александр Рассадков посетовал, что ароматика ТАКИХ вин обрезана, и сразу пояснил: при их производстве требуется пастеризация. Каких — ТАКИХ?
Кошерных.
Кошерные вина должны бродить на специальных кошерных дрожжах, а дикие дрожжи приходится убивать пастеризацией на самой ранней стадии. Это сказывается на ароматике вин.