В книгах можно найти ответ практически на любой вопрос. Книга поможет ответить вам и на этот. В своем первоначальном виде, до перемены значения, иероглиф "И" обозначал животное. Какое?
хамелеон
"И-Цзин" — это книга перемен, раньше "И" обозначал хамелеона, а потом получил абстрактное значение — "перемены".