Мастерская в городе Петрозаводске, занимающаяся производством средневековых предметов быта аутентичным способом из аутентичных материалов, называется "Как спичка". Какие три слова мы заменили в вопросе двумя?
Кожа да кости.
Логика замены: выражения, обозначающие худобу: "Худой, как спичка" и "Худой — кожа да кости".