Паустовский считал, что она [пауза] отражает мгновенье затишья меж приливом и бегством волны [пауза]. Назовите ее, знатоки.
Цезура.
Цезура — это ритмическая пауза, разделяющая стих на некоторое количество частей, использовалась в том числе и в гекзаметрической поэзии. Сам вопрос написан гекзаметром, ведущий делал паузы в местах цезур. Кстати, это "открытие" Паустовский сделал бессонной ночью, припоминая знаменитый стих Мандельштама, но об этом мы вопрос писать не стали. :-)