У Даля ОНИ названы "кондитерскими". Есть основания полагать, что в 1880-х ИХ услуги обычно стоили 25 рублей. Современные ОНИ обходятся куда дороже, и в ИХ число входят, например, Филипп Киркоров или Александр Маршал. Назовите ИХ двумя словами.
Свадебные генералы.
Поскольку организацией свадебных банкетов занимались владельцы кондитерских, то и нанимаемых ими для почета генералов звали кондитерскими. У Чехова в рассказе "Свадьба с генералом" (1884) и водевиле "Свадьба" (1889) гонорар генерала равен 25 рублям. В современном русском языке словосочетание "свадебный генерал" означает специально приглашенную ради представительности мероприятия знаменитость.