Автору вопроса не удалось найти свидетельств того, что ЕГО корневая система намного более развита по сравнению с надземной частью. На самом деле его название связано с тем, что американские фермеры поставляли его в соседние штаты, особым образом сохраняя свежесть. Напишите это название.
Айсберг.
Салат "Айсберг" перевозили с кусочками льда, отсюда родилось название "айс-салат", а позднее — "Айсберг". В отличие от настоящего айсберга, салат не обладает огромной "подземной" частью. :-)