По их классификации, данной в одной из "Книг о вкусной и здоровой пище", они подразделяются на заправочные, прозрачные, пюре, молочные, ягодно-фруктовые и холодные овощные. А герой Владимира Высоцкого однажды очень сильно захотел некую их разновидность. А с чем?
"С потрошками".
"Супчику бы сейчас куриного, да с потрошками". Герой Высоцкого — Глеб Жеглов.