В своей книге Том НИлон пишет, что, оказавшись на территории оккупированной Японии, американские солдаты предпочитали местный паек.
Эта история приводится в главе, рассказывающей о ПЯТОМ. Назовите ПЯТЫЙ несклоняемым словом.
УмАми.
Умами — мясной белковый вкус, открытый Кикунаэ Икэдой в 1908 году.
Вместе со сладким, кислым, соленым и горьким, умами составляет пятерку основных вкусов, чем и обусловлена замена. Американские солдаты, оказавшиеся в Японии после Второй мировой войны, предпочитали японский паек, содержащий большое количество глутамата натрия, придающего еде питательный вкус умами.